安い肉がローストビーフでうまい肉に大変身！

Anova Precision Cookerの記事が続きますね・・・。

さて、今日はやっとローストビーフに挑戦です。低温調理器＝ローストビーフ製造器というイメージでしたので、これがうまく作れないとだめですよね。

今日の肉

こちらもコストコで購入してきました。

f:id:surfacepro:20150915145125j:plain アメリカ産　ビープ肩ロース　100gで206円という低価格です。これがおいしいロースビーフになったら儲けものですね！

低温調理器（真空調理器）のAnova Precision Cookerについては下記の記事を読んでくださーい。

surfacepro.hatenablog.com

事前準備

温度は55度で調理時間は48時間でいきます！！長丁場になります。

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まず湯を温めます。

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次は、肉に塩こしょうをします。もうちょっと塩こしょうにこだわってもいいよなーって後から思いました。

f:id:surfacepro:20150915150451j:plain 真空パックをします！！吸引器があるので楽ちんです。

f:id:surfacepro:20150915161521j:plain あとはお湯の中に落とします！準備はこれだけ！

トラブル発生

低温調理器はすばらしい、私が東京出張で仕事をしている間も、ずっと55度を保っている。働き者です。文句も言いません。

さて、帰りの新幹線。珍しく仕事中の時間に嫁さんから電話がかかってきた。

嫁「娘が低温調理器触って止まったみたい・・・どうしよう？」

めちゃくちゃ焦りました。私は新幹線に乗ってるときは仕事の電話でも後で折り返しかけ直してますが、このときは切らずに状況を確認してました。

口頭じゃよく分からなかったのでFaceTimeで映像も確認しつつ、何とか復帰。

一時的には55度を保てなかったのですが、結果的には問題なかったです。